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¿Cómo preparar crema de espárragos?

¿Tienes algunos espárragos en tu nevera y no sabes qué hacer con ellos? Pues esta deliciosa y fácil receta para preparar una crema de espárragos te salvará. Si bien muchas personas son amantes de las cremas, muchas son muy complicadas y con técnicas estilizadas en su preparación, pero te traemos una de espárragos con ingredientes muy sencillos de conseguir en cualquier supermercado:

crema de espárragos

  • Ingredientes:
    • 300 gr. De espárragos.
    • 2 cdas de mantequilla o margarina.
    • 1 cebolla blanca.
    • 2 dientes de ajo.
    • ½ de caldo de vegetales o pollo. (no se recomienda de carne ya que choca con el sabor fuerte de los espárragos).
    • 1 taza de leche
    • Sal
    • Pimienta
    • Maicena o fécula de maíz para espesar.
    • Perejil para decorar.

 

  • Preparación:

Paso 1: Debemos cortar la cebolla finamente en cuadritos junto a los dos dientes de ajo, agregar en una sartén a fuego medio la mantequilla y añadirlos.

Paso 2: Cuando la cebolla esté tierna (casi de color transparente) se agregan los espárragos previamente lavados y cortados a la mitad.

Paso 3: En el momento que los espárragos estén tiernos se le añade el caldo de vegetales o pollo y se coloca a fuego mínimo.

Paso 4: Cocinar durante unos 10-15 min para que todos los ingredientes se integren y se procede a licuar la mezcla.

Paso 5: Como lo que queremos lograr es una crema disolvemos 2 cdas de fécula de maíz en la taza de leche y se añade justo al final. Revolver a fuego lento hasta espesar.

Paso 6: Se ajusta la sal y pimienta, se sirve en platos individuales se decora con perejil picado finamente. Muchas personas prefieren sustituir el perejil por queso parmesano y un poco de croutones (pan en cuadritos tostados) para agregar un poco más de textura.

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